北海道蛋糕(8杯)食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道蛋糕(8杯)方法

用料  

北海道蛋糕(8杯)的做法  

1. 40克牛奶+40克玉米油搅拌均匀，加低筋面粉55克过筛，用z字型拌均，加入蛋黄3个，用z字混合均匀。

2. 打蛋清之前先把盆放冰箱，放去蛋清，用高速打发至起泡，加入1/3的糖，滴入柠檬汁，加入另外1/3的糖，最后再放入1/3的糖，打至有尖嘴就可以。取1/3的蛋白霜与面糊混合，然后再把混合的面糊，倒入另一盘剩下的蛋白霜里面，用翻拌手法。

3. 把弄好的面糊，依次放入纸杯内，约7/8分满，震出大气泡。放入预热的烤箱，130度烤35分钟，再转150度烤25分钟。烤完后，拿去放架子上放凉。

4. 接着做卡仕达酱。
   蛋黄一个，加入细砂糖15克，混合均匀。再加入低筋面粉4克，玉米粉4克。牛奶90克加热至冒出小泡泡，将1/3的牛奶倒入面糊里，将面糊过筛入牛奶里，加入几滴香草精。用小火煮，不停搅拌直到蛋黄糊浓稠，用保鲜膜盖起来防止结块。

5. 拿一盆冰水，动物奶油75克，隔冰水，用低速打发至湿性发泡。取1/3奶油与卡仕达酱混合均匀，把全部混合好的倒入剩下的奶油里，翻拌均匀。倒入裱花袋，用筷子戳出小洞，把卡仕达酱挤入蛋糕杯子里，最后撒上糖粉。