椰香北海道蛋糕杯做法烹饪大全 地道椰香北海道蛋糕杯如何做

第一次做这个椰香北海道蛋糕杯。被浓浓的椰香和绵软的蛋糕深深的感动了。太好吃了。我觉得不是很甜。喜欢吃甜的可以适当增加糖量。分量是图片中的纸杯12杯的量。

用料  

椰香北海道蛋糕杯的做法  

1. 蛋黄打发至体积膨胀，颜色发白

2. 将玉米淀粉和低筋面粉过筛加入蛋黄中，加入香草精。翻拌均匀成蛋黄糊（不要搅拌）。

3. 将糖加入牛奶中，小火至糖融化。搅拌均匀

4. 将煮好的牛奶少量多次的加入蛋黄糊中，搅拌均匀。过筛倒入锅中再小火加热不停搅拌至浓稠。关火放凉。用保鲜膜贴着蛋黄糊冰箱冷藏备用。

5. 淡奶油加入糖打发至硬挺。

6. 加入冷藏的蛋黄糊搅打均匀至顺滑。放入裱花袋冷藏备用。

7. 4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离至无油无水的容器中。

8. 椰子油，加入椰奶中。小火加热椰子油化开。搅拌均匀。筛入低筋面粉。Z字形搅拌。

9. 加入蛋黄。搅拌均匀。

10. 蛋清加糖加香草精，柠檬汁。打发至提起有大弯钩。(新手建议糖可以分次加入，我比较懒就一次性加完打发😌）

11. 将打发好的蛋清和蛋黄糊。切拌均匀。装入裱花袋。装入纸杯中七八分满。震两下去掉大气泡。（我是一个一个纸杯震的，不怕纸杯震飞了，可以试试连烤盘一起震🥴🥴）

12. 提前预热烤箱，140°烤30分钟左右。烤箱温度根据自己的烤箱脾气定。（图片温度高了，裂开的比较厉害😂）

13. 将卡仕达酱挤入放凉的蛋糕杯中。表面撒上椰蓉（家里没有了，换成糖粉了）。就可以开动啦。

小贴士

水果看自己喜好加，加不加都好吃。
可以吃的时候再挤入卡仕达酱。撒椰蓉。
纸杯尺寸上6*下5*高4.5cm
蛋糕出炉轻微回缩是正常的。