6寸重芝士蛋糕·乳酪蛋糕（君之配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的6寸重芝士蛋糕·乳酪蛋糕（君之配方）方法

★位置：中下层
★温度：上下火、160°、水浴法
★时间：1小时

◆注意：
1、活底模具用锡纸包裹底部，以免进水；固定底的模具，用油纸或锡纸铺底，好脱模
2、奶油奶酪提前软化
3、黄油切小块，隔水加热至融化成液态
4、准备热水（水浴法用）
5、160烤箱预热
5、冷藏4小时以上食用

用料  

6寸重芝士蛋糕·乳酪蛋糕（君之配方）的做法  

1. 消化饼制作：
   1、消化饼放进保鲜袋，扎紧保鲜袋，用擀面杖压成碎末状。
   2、黄油隔水融化成液态，消化饼干碎末倒入液态黄油里。
   3、用手抓匀黄油和饼干碎末。
   4、抓匀后倒入模具，均匀铺开，用小勺压紧压实。
   5、做好之后放入冷藏备用。

2. 蛋糕制作：
   1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
   2、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
   3、倒入柠檬汁，搅打均匀。
   4、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
   5、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。搅打完成的糊状。
   6、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
   7、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
   8、放入预热好的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
   9、烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模食用。