香醇细腻,味道浓郁,重芝士蛋糕,让这个冬天不再寒冷。
用料
饼底原料 | |
黄油 | 20克 |
消化饼干 | 70克 |
奶酪配方 | |
奶油奶酪 | 230克 |
酸奶 | 35克 |
细砂糖 | 55克 |
淡奶油 | 95克 |
鸡蛋 | 2个 |
重乳酪芝士蛋糕(6寸)的做法
奶酪切成碎块,微波炉中火加热1:30分
融化后用刮刀拌匀
用打蛋器打至顺滑轻盈
依次分别加入细砂糖搅拌均匀,逐个加入鸡蛋,再加入酸奶拌匀,淡奶油拌匀
TIPS:
*从鸡蛋开始建议用手动打蛋器,这样可以尽量产生多余的气泡
*以上材料都是加一种,拌匀,再加下一种,包括两个鸡蛋也要逐个加入后拌匀再加下一个
*加入液体材料的顺序是按从稠到稀的规律冷藏备用
制作饼底,将消化饼干捣碎,放入6寸活摸,压平
倒入奶酪液,震出气泡
开水水浴法,放入180℃烤箱,烤40分钟
210℃表面上色
P. S. 若180℃考完表面基本上色无需再调整温度配上一杯黑咖啡,是早餐和下午茶的绝美搭配。