生酮咸黄奶油虎皮蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的生酮咸黄奶油虎皮蛋糕卷方法

不浪费一颗蛋白的虎皮

夹馅是咸黄奶油
我觉得非常好吃

因为是代糖虎皮部分没有白砂糖那么褶皱。
但是不妨碍它口感依旧很棒。

我也是第一次边琢磨一边做
卷的有点丑。
配方没问题。
大家加油。
太多优秀的同学交的作业超越方主本人。

一个卷切10块
大概三大营养比例为
脂肪35.5克
碳水3.5克
蛋白质13.3克

做时有问题不能独立解决可加Q群:562267059（下厨房的生酮潜水艇）共同探讨。无广告无任何盈利。纯交流。

最近看了一个专业的教学视频，原来没有纹路的虎皮叫黄金皮。

注意：
6个蛋黄皮好多同学都操作失败
如果手生，推荐用8个蛋黄烤虎皮。
成功率高一点。
蛋糕卷部分，就烤成天使蛋糕卷，1颗全蛋换成2克蛋白。
希望大家都一次成功，有问题没及时回复请加扣扣群联系。

用料  

生酮咸黄奶油虎皮蛋糕卷的做法  

1. 先用三个容器装，蛋清，蛋黄，蛋清+全蛋

2. 先做蛋糕部分。蛋白加赤藓糖醇+柠檬汁几滴（稳定蛋白用）打发。
   提起来有立体的小弯钩。

3. 做蛋黄糊部分。
   水+椰子油，两个蛋清+一颗全蛋+杏仁粉，洋车前子粉，泡打粉。搅打均匀。

4. 蛋白分三次加入蛋黄糊。

5. 拌好后，装28*28金盘里面。垫油纸，刮板刮平蛋糕糊。中下层。
   
   170度18分钟

6. 烤好后，撕开四遍的纸晾凉。

7. 做虎皮。
   蛋黄加代糖，打发至，打蛋头滴落的液体可以立在蛋黄上几秒钟，在变成痕迹3秒后消失。

8. 加杏仁粉拌匀。

9. 烤盘铺油纸。
   虎皮倒入，用刮板推开。

10. 烤箱190-200度。烘烤7-9分钟。出炉后提出油纸。整体凉晾。
    
    （多观察烤箱内部蛋黄片的状态）
    以免上色过重，烤的太干，卷时断裂
    
    需要高温烤。

11. 夹馅。
    软化的黄油加盐和代糖打成做羽毛状后

12. 分三次加入淡奶油。每次等黄油吸收了淡奶油在加下一次的淡奶油。

13. 打好的咸黄奶油馅

14. 先把蛋糕卷涂上馅，卷起来。头部划一刀，方便卷。

15. 再在虎皮上涂一层馅。卷住蛋糕卷后。
    整个油纸包起来。
    冷藏30分钟左右

16. 切片。