这是Softasilk家cake flour盒上的蛋糕方子~
无油而且快手 老外懒 所以基本很多方子都是不用分蛋也不用打发
味道还超赞的~
每次我自己做carrot cake都基本按这方子来
不喜欢cream cheese frosting的 也可以用cream cheese来做filling
咬到的时候超surprise!
这个菜谱用的是 9寸圆蛋糕模 12-16人的量
(好吧我一个人大概就能搞定 23333)
用料
低筋面粉 | 2 1/4杯 |
糖 | 1 1/2杯 |
小苏打(baking soda) | 2茶匙 |
肉桂粉 | 2茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
姜粉/甜胡椒粉(ground allspice) | 1/2茶匙 |
蛋黄酱(可不用或选用脱脂) | 3/4杯 |
鸡蛋(大) | 2个 |
糖水菠萝罐头 | 1罐 |
胡萝卜(刨丝) | 2杯 |
山核桃碎(chopped pecans) | 3/4 杯 |
------以下为糖霜用料------- | |
奶油奶酪(cream cheese) | 227g/ 8ounce |
牛油(室温软化) | 6汤勺 |
牛奶 | 1-2汤勺 |
糖粉 | 4杯(约454g) |
香草精 | 1茶匙 |
超棒无油胡萝卜蛋糕(附奶油奶酪糖霜做法)Surprise Carrot Cake with Cream Cheese Frost的做法
烤箱预热350℉ (180℃)
过筛面粉,将所有干性材料:面粉 糖 小苏打 肉桂 盐 甜胡椒 混合均匀。
用一个碗 混合蛋黄酱 鸡蛋 菠萝罐头(不用倒掉糖水 也一并放进去)
将干性材料也倒入碗里 用电动打蛋器低速搅拌30秒,然后换中速打3分钟(记得时不时停下来用勺子翻搅一下 确保材料混合均匀)
萝卜削成细丝或擦成泥,和山核桃一起放进面粉糊里 搅拌均匀
模具四周涂上一层油,倒进准备好的面粉糊
放入烤箱 28-30分钟。拿牙签插入蛋糕 牙签拿出来 上面没有粘着蛋糕就说明好啦~
不做糖霜的等10分钟 就可以脱模 抱着蛋糕啃呀啃呀啃~
下面是糖霜步骤:
混合奶油奶酪 牛油 香草精,用电动打蛋器中速搅拌 直到所有材料混合均匀,分三次加入糖粉。逐渐加入牛奶 调到适合的浓稠度。给出炉的黑胖子抹上软妹糖霜 享受吧 嗷嗷嗷~
小贴士
1. 因为是外国人方子 所以可能比较甜 淡口的同学请酌量减糖。