大口咬完第一口后,我就决定把这个马芬分享给你们了,因为实在太好吃了…😭
甜香的酥粒➕玉米的清香➕奶酪的细腻奶香➕超!松!软!的蛋糕体,一大口下去,口腔里就是这种丰富的口感,不多说了,动手吧。
<配方量可做底径4cm高5cm的马芬杯4个>
用料
酥粒 | |
黄油 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
杏仁粉 | 20克 |
低筋面粉 | 25克 |
蛋糕体 | |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 110克 |
奶粉 | 8克 |
泡打粉 | 3克 |
鸡蛋液 | 50克 |
牛奶 | 65克 |
细砂糖 | 35克 |
盐 | 0.5克 |
香草精 | 2克 |
甜玉米粒(熟) | 100克 |
奶油奶酪 | 适量 |
玉米奶酪酥顶马芬【四重口感超松软马芬】的做法
先做酥粒:黄油切小块冷冻,杏仁粉低粉糖盐混匀,加入冷冻黄油。
直接用手快速搓捏混匀面粉和黄油,搓成大颗粒就行了,放入冰箱冷藏待用。也可以一次多做点,冷冻保存,做其他蛋糕也可以用。
蛋糕体:黄油软化,加入细砂糖和盐。
打发至蓬松发白,这一步要认真打发噢,至少打发2分钟。
分三次加入蛋液,打发均匀。
每次加入都要在上一次搅匀之后再加入。
加入过筛好的低粉、奶粉、泡打粉,大致拌匀。
加入香草精和一半的牛奶,刮刀拌匀。
再加入剩下的牛奶,拌匀即可,不要过度搅拌。
加入玉米粒。
拌匀即停,不要过度搅拌。
纸杯中装入一半的面糊。
放入一块奶油奶酪,大点小点没关系,适量就行。
然后再铺上面糊至8分满。
将酥粒均匀撒在面糊表面。
烤盘送入预热好上下火175°C的烤箱中,中层,烘烤30分钟左右,竹签插入蛋糕中无湿面糊带出就可以了。
口感真的很绝,蛋糕体超级松软,微甜,清香,甜玉米包裹在里头太点睛了,酥粒酥香奶酪细腻咸香,啊我真的很快就干掉一整个了!
小贴士
配方不要改,材料不要换,做就行了。