百分百成功的戚风蛋糕🍰食谱大全及做法，烹饪好吃的百分百成功的戚风蛋糕🍰方法

用料  

百分百成功的戚风蛋糕🍰的做法  

1. 分离蛋清蛋黄

2. 蛋清冰箱冷藏

3. 蛋黄加入20g砂糖

4. 30g玉米油

5. 30g水

6. 搅拌至充分均匀（3分钟以上. 待其乳化）

7. 加入50g低筋粉

8. 画z字搅匀

9. 搅打蛋清

10. 分三次加入50g砂糖

11. 打好的蛋清用打蛋器提起会有不易变形的小尖角. 一定要充分打发

12. 三分之一蛋清加入蛋黄液中搅拌均匀

13. 搅匀后的蛋黄液加入蛋清盆中. 切拌均匀

14. 一定要切拌. 请勿画圈

15. 倒入模具八分满. 开烤

16. 烤箱180度预热20分钟. 150度烤60分钟

17. 出烤箱立刻倒扣. 待充分冷却后脱模

小贴士

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