用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 5+20克 |
牛奶 | 15克 |
玉米油 | 15克 |
低筋面粉 | 40克 |
不塌不裂纸托蛋糕(减油版)的做法
鸡蛋分离。蛋清放入无油无水的容器中
牛奶、和5克糖与蛋黄用手抽打匀。
蛋清分次加入剩下的20克糖打至硬性发泡
蛋清分三分之一加入蛋黄中混合均匀、混合好的蛋黄液全部倒入蛋白中。
筛入低筋面粉。翻扮均匀。倒入玉米油。混合。
把蛋糕液混合均匀。不要搞消泡了。
倒入纸托模具中。我的纸托底径大概4.5厘米大。一次8杯的样子。送入预热好的烤箱中层150度30分钟即可。