广东天气越来越热…好像春天突然不见了…那就自己制作一点绿吧🤩
Bruno这款烟熏料理烤箱除了可以做料理,其实做烘焙也是很不错哦……很多人可能认为,不能上下火分开调温度,而且没有灯,好像好旧款的机械式烤箱…其实这款烤箱温度还是不错的,因为它是一款热风循环🔄烘烤,所以上色也挺可以…
烤箱合适24cm烤盘,括号是28cm烤盘…
用料
鸡蛋 | 180克(240克) |
牛奶 | 38克(50克) |
色拉油 | 22克(30克) |
低筋面粉 | 35克(45克) |
抹茶粉 | 4克(6克) |
细砂糖 | 30克(40克) |
淡奶油 | 120克(180克) |
细砂糖 | 10克(15克) |
香草籽 | 2克(3克) |
抹茶蛋糕卷(BRUNO烟熏料理烤箱)的做法
牛奶、色拉油、抹茶粉和过筛低筋面粉,一起搅拌均匀没有颗粒。
加入蛋黄,搅拌均匀。
细砂糖分3次加入蛋白里,用打蛋器打发至9分发。
打发好的蛋白分三次与蛋黄糊翻拌均匀。
倒入垫油布的烤盘里。
抹平,震一下。
放入预热好的烤箱里
上下火功能,中层150度
烘烤25分钟
上色还是可以的,因为烤盘不是直边,所以四边有一条裂纹,不影响喔
出炉后铺上油纸倒扣撕开油布,放凉。(毛巾效果挺好)
制作夹心香草奶油:淡奶油、糖、香草籽一起用打蛋器打至纹路清晰,比较硬挺的奶油。
蛋糕的尾部斜切一小段(这样卷的时候接口比较好看)
均匀抹上打发好的奶油。
然后卷起来
两边抹上奶油
包好放冷藏保存
冷藏定型后就可以切囖……
给生活带来一点绿…
抹茶蛋糕卷搭配香草奶油~清新不腻
小贴士
1、鸡蛋最好选用60克左右,太小的蛋糕会不够厚
2、制作蛋糕卷的蛋白霜不要过硬哦……
3、如果想要正卷可以后面的8分钟,温度调高5-10度去烘烤。
4、这个配方是24cm的正方形烤盘