肉松纸杯蛋糕做法烹饪大全 地道肉松纸杯蛋糕如何做

一直想给孩子做点纸杯蛋糕，下午放学接她正好填填肚子，手不用直接接触蛋糕，感觉挺卫生的，吃起来又方便，正好51节才做了肉松，那就做个肉松纸杯蛋糕吧！

用料  

肉松纸杯蛋糕的做法  

1. 把鸡蛋蛋黄、蛋白分离，蛋黄加进橄榄油里，搅拌均匀

2. 将牛奶和面粉加入第一步搅拌好的蛋黄和油里，搅拌至没得面粉颗粒，面粉糊细腻（这一步我搅拌的面粉糊始终很多小颗粒，所以我把面粉糊用筛子过虑了一次）

3. 蛋黄糊里加入肉松，搅拌均匀，这时烤箱预热160℃

4. 接下来该打发蛋白了，糖分三次加入

5. 蛋白打发至有个小弯钩就可以啦

6. 打发好的蛋白和蛋黄糊

7. 分三次将蛋白放进蛋黄糊里搅拌均匀，我喜欢像炒菜一样上下翻拌

8. 搅拌好的蛋白蛋黄糊

9. 这个量刚刚好做了11个纸杯蛋糕，要注意别装太满，不然一烤就会爆出来，8-9分差不多了

10. 送进烤箱，160℃，25分钟

11. 哇哇哇，可以开动了

小贴士

1.糖不能减了
2.这次稍微烤久了一点，蛋糕表面又点硬
3.加了肉松的蛋糕，可比一般的蛋糕扎实，饱腹感更强
4.肉松我是用面包机做的，做得比较碎，蛋糕没有拉丝的效果