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今年清明节在宜兴看竹海的时候，第一次吃到了鲜笋煮咸肉，身为一个北方人，很是惊艳，这笋跟我们在北京菜市场里买的不是一个味道呀，真好吃！回北京的时候，老板娘给我们介绍这种笋干泡完了，跟鲜笋一样的味道，我们买了很多带回来，回来放那儿就忘了。十一休息突然想起来，泡笋呀，做呀，嗨起来呀！
用料
| 笋干 | 100克 |
| 咸肉 | 一块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 八角 | 1个 |
红烧咸肉笋干的做法
这笋干比买的时候黑了许多，买的时候没这么黑不过没啥异味儿，保存的还好
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
打开就这样，看着不太美妙
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
我是提前一宿泡的笋，洗了好几次，好多红色的水，一直洗到出白水，咱也不知道咋回事儿
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
泡到第二天下午，中间换了几次水，看着还不错，有点儿意思了
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
咸肉切厚片，我买的现成的一小块一小块的咸肉，也是宜兴背回来的呦
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
葱姜大料水，下锅煮，盐少放哈，咸肉有点儿咸
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
咸肉和笋完美的搭配，原来准备做咸肉煮笋干的，没想到汤怎么也煮不白，味道也不如在宜兴吃的时候鲜，求各位高手指点哈
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
后来宝宝改戏了，把煮熟的咸肉和笋用葱姜炒，放生抽上色，既然不白，就让它黑彻底吧。效果还不错，饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜比较有味道，没浪费，家人都吃了！
![红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧咸肉笋干的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
笋要多泡，泡完了还是比较嫩的，就是我一个北方人，对做笋之类的菜真的是门外汉，还请各位高手赐教哈！祝大家成功！