椰浆乳酪蛋糕做法烹饪大全 地道椰浆乳酪蛋糕如何做

6寸配方

用料  

椰浆乳酪蛋糕的做法  

1. 1.椰浆+奶酪混合，隔水加热乳化后加入黄油继续完全融合。                                                                  2.等降温到碗不太烫了，蛋黄分3次加入混合。    3.淀粉和低粉过筛加入。                                          4.搅匀。                                                                        5.烤箱预热上下火130度，下层90分钟。             6.蛋白低速打发至小气泡，一次性加入白砂糖，低速打发

2. 打发至湿性发泡，搅拌器拉起来有这种小三角，或者打蛋器拉起来不会滴落，比较稀，做奶酪的蛋白切记勿硬

3. 取部分蛋白混合到奶酪糊中拌匀，然后再一次性混入蛋白中切拌

4. 烤盘加温水，隔水烘烤，我的烤箱在烤40分钟左右就要盖锡纸啦，否则颜色太深

5. 比较完美，出炉后冷藏4小时后吃