翻译食谱｜柑橘🍊蒙布朗🌰食谱大全及做法，烹饪好吃的翻译食谱｜柑橘🍊蒙布朗🌰方法

👨🏻‍🍳配方:来自MOF Jean-Paul Hévin及同名巧克力店「Jean-Paul Hévin」
📝翻译来自法国🇫🇷甜品权威杂志「Fou de pâtisserie」
👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君
😋配方可制作10pcs

用料  

翻译食谱｜柑橘🍊蒙布朗🌰的做法  

1. MOF Jean-Paul Hévin⬆️

2. 
   🌟法式蛋白霜
   1️⃣将砂糖分多次倒入蛋清中打成硬性发泡状态，使用橡皮刮刀拌入糖粉后，在拌入榛子酱，装入17毫米口径的裱花嘴中

3. 🌟橙子果酱
   将橙子果泥加热后，加入NH果胶粉和砂糖的混合物后煮沸一分钟，倒入盆中冷藏保存

4. 🌟装饰栗子泥
   将软化的黄油和栗子泥混匀，放入蒙布朗专用裱花头中

5. 🌟奶油香提
   将淡奶油，糖粉和香草籽一起打发，打发后放入12毫米的裱花嘴中

6. 🌟🌟🌟组装：
   1️⃣将烤好的蛋白霜上部磨平放入容器中，表面挤上薄薄一层栗子泥
   2️⃣挤上奶油香提，将做好的橘子果酱，用勺子放入中心，再挤上一层奶油香提，表面覆盖装饰栗子泥后撒上糖粉即可

7. 😋成品图展示⬆️