圣诞树立体蛋糕 圣诞节甜品 超详细圣诞树蛋糕教程的详细做法，圣诞树立体蛋糕 圣诞节甜品 超详细圣诞树蛋糕教程做法技巧

圣诞树蛋糕，属于一款操作比较简单，抹面要求不高的立体造型蛋糕，喜欢的一起做起来吧！🎄🎄

注意事项：

树皮、蝴蝶结、星星、绒球均使用防潮干佩斯（或巧克力翻糖膏）制作，必须是防潮的！不防潮的糖膏接触奶油会融化变软

  如果觉得买糖膏材料成本高，也用不完，也可以直接在网上买一次性纸质的装饰材料，价格不贵，使用方便
 
  树皮网上也有现成的纸质装饰，有的圣诞树打桩套餐里面会带，也可以用淡奶油加棕色色素，抹出圆柱体，再刮出树皮花纹
 
  我手头正好有蛋糕装饰糖珠，和雪花压花器就用了，也可以用那种塑料模具压出来，这些小装饰都随意，手头有什么就用什么

 戚风蛋糕我是用的8寸的量，烤了两个5寸，和一个加高四寸，模具面糊在八、九分满，我只有加高四寸的模具，有四寸的模具可以直接用四寸的模具烤，加高四寸烤好后，对半切开，用一半

用料  

圣诞树立体蛋糕 圣诞节甜品 超详细圣诞树蛋糕教程的做法  

1. 2个5寸、1个4寸戚风，提前烤好备用

2. 打桩定位及清洁
   
   找好位置，按压下去，将底部粘上双面点胶固定（用胶枪也可以，为了更结实，起固定左右）
   
   固定好后，将桩底清洁一下

3. 糖膏调色
   
   挤适量色素在糖膏上，进行反复折叠擀压至完全融合，调好颜色用保鲜膜包好
   
   棕色（树皮）、蓝色（蝴蝶结）、粉色（绒球）、黄色（星星）

4. 将棕色糖皮擀成薄片状，用刀片切割出17*6.8cm的长方片(具体尺寸根据个人购买的测量一下即可)

5. 用翻糖压痕刀，划出树皮纹路，内侧刷水，贴合在模具上

6. 用吸管定出戚风蛋糕中心位置备用

7. 用保鲜膜把托盘包上保鲜膜，一会修胚时防止蛋糕屑掉落弄脏台面

8. 夹心部分奶油：150g加去15g白砂糖，打发硬挺一些，用来夹心，会更有支撑力

9. 组装，我用的梨，水果个人随意，手头有什么就用什么
   
   步骤：底部抹点奶油，放入第一层蛋糕，调整好位置，抹上一层奶油，加上一层水果，水果不要太靠近边缘了，把水果轻轻压实一些，再加一层奶油，抹刀抹平，放上第二层蛋糕，抹一层奶油，加入少量的水果，要靠进中间位置放，外围会被修剪掉，水果不要放太多，再加一层奶油，抹平，放第三层蛋糕胚，叠加好后，用手按压一下将第三层的顶部，斜着剪出弧度，剪下的蛋糕取一部分放在顶端，用奶油粘住

10. 用锯齿刀斜着修出圣诞树形状

11. 如图所示

12. 抹面奶油：淡奶油350g、砂糖35g
    
    主意事项：抹面奶油不要打过，否则就不光滑，表面很粗糙，高速打发至出现纹路，换低速，打发至尖角状态，这个过程很快就能到达，所以打一小会，就用刮刀从盆壁一头刮起，两侧出现的边缘不容易塌陷，刮刀上的淡奶油垂直不易掉落，整体奶油还是光滑稍软的状态即可
    
    打发完成装入裱花袋，裱花嘴可以根据自己想要的大小进行选择，实在没有裱花嘴的，大致把裱花袋剪个圆形的口也可以

13. 第一层先将蛋糕胚表面挤上奶油，把蛋糕胚包裹起来，大体抹均匀即可，抹面要求不是特别高
    

14. 如图所示

15. 从底部开始挤一圈球形奶油，在用小号刮刀，从小球的中间部位往上抹，一层一层进行叠加，小球的大小尽量均匀

16. 做好后冰箱冷藏备用，下面制作翻糖配件

17. 蝴蝶结制作
    
    取蓝色糖皮（自己喜欢什么颜色就用什么颜色），擀成薄片，切割成2个13*4.5cm的长方片，根据视频中的方法做出蝴蝶结的两侧部分

18. 再擀一片10*5cm的长方片，根据视频中的方法做出蝴蝶结中间部分，刷水粘合，多余的长度去掉
    
    再擀一片15*3cm的长方片，中间斜切，做蝴蝶结丝带

19. 根据视频中的方法，做出两个小号的蝴蝶结

20. 取不同颜色，不同大小的糖膏，用手搓圆，放到搓球刷上，搓出绒球的样子（实在没有搓球刷，多拿几根牙签，一起随意扎出凌乱的绒球状）
    
    全部搓好后，放一旁晾干

21. 取一块黄色糖膏，用手捏出五角星的形状，不会手捏的可以使用模具刻出来

22. 绒球表面稍硬些，用刀片对半切开，备用

23. 擀一片超薄的白色糖膏，用雪花压花器压出雪花（没有这个，可以用塑料压模的那种，都没有可以不做）

24.  擀一块稍厚点的白色糖牌，撒点淀粉，把圣诞快乐模具铺在糖牌上，轻轻按压出痕迹，再用刻刀切割出来
    
    金粉加少了酒精混合，用勾线笔勾出英文字母
    
    

25. 用牙签插在配件内侧，再插入到圣诞树上，装饰上糖珠或是根据自己喜好进行搭配
    
    用剩余一点奶油挤一圈，在树根部位，用抹刀随意抹平一下，撒上雪花和糖珠

26. 完成