低卡无粉可可蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的低卡无粉可可蛋糕卷方法

蛋糕皮因为太心急没凉透就盖了油纸而撕破了，败笔。

用料  

低卡无粉可可蛋糕卷的做法  

1. 蛋白中加入柠檬汁和朗姆酒用打蛋器高速打发，打至四五成时加入细砂糖，继续打至硬性发泡。

2. 缓慢加入蛋黄，用打蛋器上下方式搅拌，加入可可粉中速搅拌，拌匀后加入植物油。

3. 烤箱165度预热。将烤盘内铺油纸，打蛋盆放在高处缓缓将蛋糕液倒在烤盘内。在烤盘底部轻拍，震出气泡。放入烤箱中层165度20分钟左右。

4. 拎着油纸拿出蛋糕放在烤架上稍稍晾凉，取新的油纸盖在表面不沾皮为准。将油纸盖在表面倒扣，小心撕开底部油纸，换新的油纸，再重新将正面朝上，撕开表面油纸，注意不要沾皮⚠️再晾凉一会儿。

5. 打发奶油至较硬状态。放入冰箱冷藏一会儿。

6. 重新翻面将底部朝上，将淡奶油用刮刀置于蛋糕胚上，用抹刀磨平奶油，远离人的一头奶油不要涂满，留一段空隙，防止卷起时奶油冒出。

7. 从靠近人的这一边开始卷，手法参考寿司卷法，卷的紧一点。将左右两边切除不平整部分。