青提蛋糕如何做才美味，怎么做青提蛋糕简单又好吃

30*40烤盘，15cm加高慕斯圈

用料  

青提蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷冻备用。
   
   *蛋白用的容器必须是无油、无水

2. 玉米油和水依次倒入蛋黄中用手抽搅匀

3. 再将过筛好的低粉倒入

4. 搅拌至顺滑没有干粉

5. 细砂糖分三次倒入蛋白中

6. 高速打发至硬性发泡

7. 转低速整理气泡至提起如图所示
   
   *低速整理气泡的时候每个地方停留几秒会让蛋白更加细腻

8. 像不像在说打发个蛋白都是爱你的形状~

9. 取一半的蛋白倒入到蛋黄糊中

10. 稍微拌匀一下

11. 再将剩余的蛋白倒入到蛋黄糊中

12. 拌匀

13. 面糊从一定的高度顺着刮刀倒入模具
    
    *这样做可以消除一些大气泡

14. 用刮刀将表面稍微抹平整一些，震一震气泡

15. 将面糊放入预热好的烤箱160度烤32分钟
    
    *时间温度需要根据自家烤箱习性来调整

16. 出炉后把蛋糕倒扣在油布上等冷却以后撕掉油布，需要撕成毛巾面，用15cm加高慕斯圈切出三块蛋糕胚

17. 打发好的淡奶油+糖放入裱花袋，放一层蛋糕胚

18. 再将打发好的淡奶油挤放在慕斯圈中

19. 最上面的蛋糕胚放好以后

20. 挤上淡奶油抹平放冰箱冷冻定型

21. 冻好的慕斯拿出来用火枪烧一下脱模装饰即可，也可以用电吹风脱模，这里用的12齿花嘴

22. 青提对半切做装饰