青提酸奶芝士蛋糕做法烹饪大全 地道青提酸奶芝士蛋糕如何做

用料  

青提酸奶芝士蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，玉米油和牛奶用手动打蛋器搅拌至玉米油与牛奶完全混合，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋面粉搅匀。蛋清加入少许盐，几滴柠檬汁用电动打蛋器低速搅拌，分三次加入糖，蛋白霜打至细腻呈硬性发泡即可。烤箱提前预热160度，将蛋白霜分成2份加入到蛋黄糊里翻拌均匀，烤盘垫一层油纸把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中抹平。

2. 将蛋糕糊放入烤箱后把烤箱温度调至上下150调烤20分钟，烤好后取出来放凉。

3. 锅里加入水烧开后关火，奶油奶酪加入炼乳放入锅里用手动打蛋器不停的搅拌。

4. 奶油奶酪搅拌至顺滑后加入酸奶搅拌，奶油打至顺滑加入到奶油奶酪糊里拌匀放入冰箱里。

5. 提子提前洗干净切平，将围边的切成二半备用。

6. 在6寸活底慕斯盘剪一张油纸垫在底部，切一块慕斯圈大小的蛋糕片铺在油纸上面。

7. 在蛋糕边缘铺上一圈青提。

8. 吉利丁粉放入热水中让其溶化，加入到奶油奶酪慕斯糊里搅匀，先倒入一部分奶油奶酪慕斯糊然后再铺一层青提。

9. 再将剩下的慕斯倒入轻轻的晃动让慕斯面上平滑。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个晚上。

10. 用吹风机吹烤盘一圈从底部往上推，蛋糕脱模后用刀把青提粒到的慕斯刮掉。

11. 奶油加入少许糖打发装入裱花袋里，将奶油挤在蛋糕表面，然后放上蓝莓装饰。