巧克力古早味蛋糕（8寸）的详细做法，巧克力古早味蛋糕（8寸）做法技巧

老公生日要到了，不会裱花，只能做个他喜欢的巧克力蛋糕预热一下，当下午茶啦～

用料  

巧克力古早味蛋糕（8寸）的做法  

1. 活底模具边缘和底部铺上油纸

2. 玉米油中放入4块巧克力，另外两块放入另外的空碗做巧克力酱备用

3. 玉米油巧克力混合物微波炉加入1分30秒，拿出搅拌均匀倒入只做面糊的盆中

4. 按照顺序加入面粉、牛奶，每加入一项，画十字搅拌至混合均匀后加下一项

5. 等待面糊降温时，处理巧克力酱，加入少量牛奶，微波炉加入后搅拌均匀

6. 鸡蛋的蛋清蛋黄分离

7. 蛋黄糊画十字搅拌均匀至顺滑

8. 一次性加入盐、柠檬汁、糖，开始中低速打发

9. 打至出现纹路后低速整理泡沫，打几下就要检查一下，出现视频里面弯钩就到状态啦

10. 先取三分之一与巧克力蛋黄糊混合

11. 再倒回蛋白糊中混合

12. 入模

13. 入模时剩下的一点面糊与巧克力酱混合，挤在蛋糕糊表面，用牙签划出纹路

14. 水浴法烤制，装在披萨盘是为了防止进水

15. 120度水浴法烤制70分钟，烤箱记得提前预热哦，我一般是开始打发蛋白前打开烤箱预热，出炉后震一下，散出热气

16. 脱模，撕开油纸

17. 好吃的巧克力古早味蛋糕就做好啦～

小贴士

做食物真的好治愈啊，好喜欢做吃的我～欢迎大家交流指正～