之前做了个原味很好吃,这次试试巧克力的。
用的德芙黑巧克力一个43克左右的,如果用小包装要3个哦
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 65克 |
玉米油 | 45克 |
可可粉 | 10克 |
巧克力 | 适量 |
糖 | 45克 |
白醋 | 几滴 |
古早抖臀蛋糕(巧克力味)的做法
先准备好所需要的材料。
低粉和可可粉搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀。(可以选择过筛或者不过筛)
加入四个蛋黄和一个全蛋(这样做出来的古早蛋糕很细腻)搅拌均匀。
小火加热玉米油到80度左右即可。
玉米油一边倒入蛋黄糊里一边搅拌均匀,放一边备用。
蛋清放入白醋和糖。
高速打发有小弯勾即可。
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀,搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀。
土司盒里放油纸,这时候可以预热烤箱150度。
先倒入三分之一面糊,在放入巧克力碎,帮剩余的面糊全部倒入土司盒里,轻轻震几下。
烤盘里放入冷水,帮土司盒外面抱着锡纸,防止进水。
放入烤箱上下火中层150度70分钟,中途盖上锡纸。
出炉啦!
放入凉架上油纸打开冷却。
成品。
切片或者手撕,随意,很好吃的巧克力古早蛋糕,简单好做。赞