用料
鸡蛋 | 5个(50-60克) |
细砂糖 | 20克(蛋黄) |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
柠檬汁 | 5毫升左右 |
细砂糖 | 50克(蛋清) |
淀粉 | 3克(可不放) |
终于成功的戚风蛋糕的做法
1.糖加奶打到糖无颗粒,然后加油打五至十分乳化,然后加蛋黄,最后筛面,z型搅拌成蜂蜜状2.蛋白加柠檬加糖打到小尖角,两步拌一起,高处叠放避免空气。振两下,100度,正常烤箱155度60分钟。自己的笔记!!!!!目前存在开裂现象,完全好了再发表!!!
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