嫩滑无比的蛋挞布丁液的详细做法，嫩滑无比的蛋挞布丁液做法技巧

DuangDuangDuang……的布丁液，零难度，操作非常简单，即使略微烤过一点也不会影响口感
      本食谱不含蛋挞皮部分做法。因为用的挞皮是之前做国王饼留下的边角料，冻在冷冻层的。做千层酥皮剩下的边角料，留起来做成蛋挞，简单方便又快手，蛋挞真是千层酥皮边角料最好的去处。

       千层酥皮非常评尽的课程链接：_userid=101228544
有兴趣的朋友可以自己做下，做好的千层酥皮可演变各种酥皮点心，也可冷冻在冰箱里，随用随取。

配方中蛋挞液的分量刚好是12个底部5厘米小蛋挞的份量。
我用两个玛芬六连模

用料  

嫩滑无比的蛋挞布丁液的做法  

1. 一份用剩的千层酥皮
   我这样擀开放在保鲜袋里冷冻保存

2. 准备两个玛芬六连模，模具本身不粘，所以不用涂油了，如果用非不粘模具要做涂黄油防粘处理。
   再准备一个比马芬模口径大1厘米的圆形切模

3. 把千层酥皮擀开，用圆切模切出一个圆片

4. 放在玛芬模上
   

5. 厚度大概这样，约0.5厘米

6. 把切出来的酥皮这样放在挞模上，用手慢慢按压下去，然后用手指轻轻按压贴合四周

7. 注意酥皮油脂含量高，回温也是很快的，操作速度要快，手指不要长时间接触酥皮。也可以把来不及操作的酥皮放冰箱冷藏，防止回温过快

8. 用手指转转按压酥皮，使酥皮贴合模具并变薄
   再把蛋挞皮往上轻轻捏高，比模具高1毫米的样子，因为酥皮在烘烤时会回缩
   然后把做好的挞皮连模具一起放冰箱冷藏

9. 来制作蛋挞液的部分
   我做12个小蛋挞，刚好用了一支200毫升的多美鲜淡奶油
   小小一支，开封就用完，不会浪费也不用担心变质

10. 一个全蛋两个蛋黄中加入细砂糖，搅拌均匀即可

11. 不用打发不用打发！

12. 然后加入淡奶油，搅拌均匀
    再加入牛奶搅拌均匀

13. 最后把做好的蛋挞液过筛两次
    把小颗粒过滤掉，使成品口感更好

14. 烤箱提前预热上下火200度
    倒入蛋挞液，至挞皮的8分满

15. 可根据自己喜好放入一些蓝莓
    烘烤后有爆浆效果

16. 上下火200度，烘烤18-20分钟左右
    至蛋挞表面有焦黄色即可

17. 出炉晾一会就可以享用啦
    蛋挞热热的最好吃

18. 如果提前准备好挞皮，真是一款超级快手的小点心