家人特别喜欢吃蛋黄元,原方是在网上学的,改良了一下更适合自己的口味,不喜欢太甜的亲可以参考。
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 蛋白用 | 30克 |
细砂糖 蛋黄用 | 10克 |
低筋面粉 | 90克 |
全蛋无油 蛋黄元的做法
蛋白加糖打发至硬性发泡,直立尖角。
蛋黄加糖打至颜色浅黄发白,打蛋器提起来流动缎带状态。
蛋白蛋黄翻拌均匀,加入低粉翻拌均匀。
烤箱170℃ 20分钟,再转150℃ 15分钟。
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