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芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的详细做法,芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包做法技巧

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芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤

在家轻松制作 私房烘焙的爆款面包,自己做不排队。赶快学习吧

用料  

面包粉 1450克
低筋粉 150克
耐高糖酵母 20克
面包改良剂 6克
16克
砂糖 180克
奶粉 40克
530-580克
鸡蛋 150克
牛奶 220克
黄油 150克

芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法  

  1. 按照用料表 准备好所需要的材料

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 制作基础面团

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 面团成型后加入黄油

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 打到能抻出手套膜即可

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 参考视频准备好面皮和黄油片

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 参考视包裹黄油

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 擀薄 进行四折

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 冷藏面团后 ,再次四折增加层数

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 按照比例加工面坯

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第10张
  10. 如图,把面坯 摆放好

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第11张
  11. 醒发

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第12张
  12. 按之前图片所示的温度时间进行烘烤即可

    芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法图解 做法步骤 第13张

小贴士

使用烤箱时注意安全
和面机可以用厨师机或手动代替
可提前预制黄油片,冷藏保存即可

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