在家轻松制作 私房烘焙的爆款面包,自己做不排队。赶快学习吧
用料
面包粉 | 1450克 |
低筋粉 | 150克 |
耐高糖酵母 | 20克 |
面包改良剂 | 6克 |
盐 | 16克 |
砂糖 | 180克 |
奶粉 | 40克 |
水 | 530-580克 |
鸡蛋 | 150克 |
牛奶 | 220克 |
黄油 | 150克 |
芝士手撕面包:层数与韧性都无可比拟的手撕面包的做法
按照用料表 准备好所需要的材料
制作基础面团
面团成型后加入黄油
打到能抻出手套膜即可
参考视频准备好面皮和黄油片
参考视包裹黄油
擀薄 进行四折
冷藏面团后 ,再次四折增加层数
按照比例加工面坯
如图,把面坯 摆放好
醒发
按之前图片所示的温度时间进行烘烤即可
小贴士
使用烤箱时注意安全
和面机可以用厨师机或手动代替
可提前预制黄油片,冷藏保存即可