只是记录下自己的操作过程,方便以后找配比,
此方为一个450克土司模具
用料
高筋面粉 | 250克 |
炼乳 | 30克 |
鸡蛋 | 一个 |
奶粉 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 110克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
手撕感面包的做法
除黄油外材料一起混合
能拉出厚膜时加入黄油继续打面至薄膜
不需发酵直接擀卷成型入土司盒进行一次发酵,然后预热烤箱上火145下火150℃烤50分钟即可
手撕感确实不错
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