超级爱摩卡的一切口味
这个奶油至少需要提前一天做,为了保证奶油的顺利打发❗️
这个糖量没有很甜,不建议轻易减糖,因为加了黑咖啡和黑巧克力
如果用的牛奶巧克力酌情减糖❗️
这个奶油加量,作为裱花奶油也是可以的~
我还试了用这个奶油打到6.7成发配松饼和隔夜吐司,真的超级超级好吃!!!
用料
淡奶油 | 230克 |
糖 | 23克 |
70%黑巧克力 | 25克 |
黑咖啡粉 | 2克 |
一口就爱上的摩卡奶油🍫的做法
淡奶油加热至烫手(大约50-60℃)加入巧克力,焖2分钟,然后搅拌,如果有没有化的,继续加热一会儿,然后加入砂糖搅拌至融化,最后加入黑咖啡粉(我用的雀巢冻干咖啡粉)搅拌均匀
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,第二天随时拿出来正常打发就可以
奶油(安佳)
巧克力(嘉利宝)
咖啡粉(雀巢冻干咖啡粉)
砂糖(太古)
小贴士
奶油不需要加热到太热的,奶锅容易糊底