蛋黄酥（自己超好用的配方）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自己超好用的配方）方法

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用料  

蛋黄酥（自己超好用的配方）的做法  

1. 拉丝麻薯制作过程:把前面三种材料混合过筛后加入后面两种材料，放蒸锅蒸20-30分钟拿出凉凉一会儿肉至油全部吸收即可.

2. 把油皮所有材料秤入盆中，用刮刀混合均匀，再带上手套揉出手套膜，油皮包油酥，擀卷，松弛，包馅
   油皮油酥平均分9份，油皮大约油皮18-19克油酥大约12-13克
   烘烤温度和时间:上火200下火180烤20-25分钟再烘10分钟即可食用.考没考熟看状态
   

3. 做豆沙麻薯肉松馅:豆沙分20克加其它馅料
   馅里的麻薯大约10-15克即可
   

小贴士

咸蛋黄泥:咸蛋黄和黄油的比例是10:1，100克咸蛋黄加10克的黄油，看成团状态添加黄油，揉成团后分20克一个，鲜咸鸭蛋蛋黄不用
新鲜鸭蛋黄磕出来用清水洗净，喷酒放烤箱150度烤大约3分钟即可