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蛋黄酥(自留配方)食谱大全及做法,烹饪好吃的蛋黄酥(自留配方)方法

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蛋黄酥(自留配方)的做法步骤图

记录一下,没有步骤!

面粉品牌:风筝

皮,酥都用猪油


成品30个,每个重量68g左右!

蛋黄酥方子很多,大家可参考别人步骤

烤箱温度 175度 30分钟~
刷蛋液进入烤箱,25分钟后再刷一层蛋液撒上芝麻。

用料  

油皮
中粉 310g
猪油 110g
60g
120g
低粉 240g
猪油 120g
馅料
豆沙 适量
咸蛋黄 30个

蛋黄酥(自留配方)的做法  

  1. 蛋黄喷白175°烤5分钟,冷却后包入豆沙馅,重量35g/个

  2. #油皮#材料混合,加入面包机揉均匀

  3. #油酥#材料混合拌匀

  4. 分别分出油皮、有酥重量。

    油皮:20g  油酥12g

  5. 待补充

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