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用料
| 麻薯： | |
| 麻薯预拌粉（台创） | 200克 |
| 全蛋液 | 60克（约一个蛋） |
| 牛奶 | 70克 |
| 黄油 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 卡仕达酱： | |
| 蛋黄 | 80克（约4个） |
| 砂糖 | 60克 |
| 低粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 黄油 | 30克 |
| 抹茶香缇奶油： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 砂糖 | 12克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
抹茶卡士达酱麻薯的做法
卡仕达酱：
1、牛奶煮到微沸，锅边冒泡泡，大约80度
2、蛋黄+糖+低粉+玉米淀粉搅拌均匀
3、用热牛奶冲蛋黄，先倒入一小部分混匀，然后全倒入，混匀，倒回锅中，小火加热，一边加热一边搅拌，中途不能停，煮到黏稠后继续再煮一会儿，使劲搅到顺滑
4、放黄油拌均匀
5、倒入盘子，盖上保鲜膜，放入冰箱麻薯：
1、奶锅放入：牛奶+鸡蛋+盐，打散小火加热至温热（人体温度）
2、麻薯粉倒入盆中，将温热好的牛奶蛋液倒入麻薯粉中，用刮刀搅拌均匀看不见干粉
3、加入软化好的黄油，用手揉到黄油完全吸入，揉到面团光滑（不要过度）
4、预热烤箱180度
5、分割成20克左右，搓成小圆球放在烤盘上，预留足够位置，麻薯会长大
6、中下层180度（热风）上下火烤20-25左右分钟，转160度再烘烤15分钟。（刚开始温度不要太低，太低麻薯长不大，高温让麻薯长大，再低一点的温度烤熟）
7、烤好后取出来晾凉抹茶香缇奶油：
淡奶油+砂糖+抹茶粉低速打到7分发抹茶卡仕达酱奶油：
1、卡仕达酱从冰箱取出，电动打蛋器打至顺滑，加入抹茶香缇奶油，打至顺滑，即成抹茶卡仕达酱奶油，装入裱花袋备用从麻薯低部开一个小口，挤入抹茶卡仕达酱奶油，即完成