为不喜欢红豆的朋友做吐司…于是想到配上一点儿奥利奥🍪…
用料
金像高筋面粉 | 250g |
抹茶粉 | 5g |
奥利奥饼干部分 | 8块左右 |
蛋液 | 25g |
白砂糖 | 40g |
盐 | 2g |
酵母 | 3g |
牛奶 | 100g |
淡奶油 | 55g(可换成等量牛奶) |
黄油 | 30g |
奥利奥抹茶吐司(面包机版)的做法
将黄油、饼干以外(先放液体…然后盐放左上角…糖放右下角…接着放面粉和抹茶粉…山尖处挖洞放酵母然后埋起来…放置盐和酵母相遇)全部混合面包机搅拌20分钟…醒5分钟后加入黄油继续揉面20-30分钟出膜…(图用的紫薯吐司的…)
用发酵功能进行一次发酵…时间大概40分钟…用手指蘸面粉戳👇洞不回弹不塌陷就算发酵好了…不要过头了…会影响二发
一发结束后拿出面团擀压排气…放置15分钟进行松弛…然后既可以整形了…擀成长方形…加入敲碎的饼干屑(留一小把最后撒)然后折叠包裹起来…切两份…切口朝上放入面包机
按酸奶功能进行二次发酵…大概一个小时…发到2/3满
刷蛋液…颜色会好看…最后撒少许饼干屑…我这是中烧40分钟效果…也拉丝…
小贴士
这是500g方子