一次发酵全麦减脂吐司🍞的详细做法，一次发酵全麦减脂吐司🍞做法技巧

试过几个全麦吐司方子，从材料的配比、发酵方式和烘烤时间多有测试，最后确定此方，记录备用。此方为两个吐司🍞量。

用料  

一次发酵全麦减脂吐司🍞的做法  

1. 除海盐外所有材料按先液体后固体的顺序放入搅拌桶，厨师机2档5分钟后加入海盐，再搅拌5分钟加入黄油或橄榄油。10分钟后揉出手套膜或齿口光滑的面团。

2. 光滑的没拍，这次的不算光滑，少了两分钟，尽量揉吧。

3. 分割成6等份，醒发半个小时。

4. 擀成长条，卷起2-3卷再醒发10分钟。

5. 第二次擀长卷起。

6. 放入吐司盒。烤箱下层放60度热水发酵45分钟，不用开烤箱，直接水温发酵至8分满，表面刷蛋液。

7. 烤箱190度中下层烤42分钟。10分钟时盖锡纸，出炉脱膜晾凉，手温时切片装袋。

8. 三天内吃不完的可冰箱冷冻，再食取出室温软化或烤箱150度烤5分钟即可，口感不变。

9. 全麦面粉和海盐的图片，高筋面粉用的山茶花的。