最近和颜先生都在健身减脂,所以面包也只能吃全麦的啦
用料
全麦粉 | 100克 |
高筋面粉 | 150克 |
每日坚果 | 2包 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 135克 |
黄油 | 15克 |
红糖 | 20克 |
全麦坚果面包(小美版)的做法
牛奶、红糖和酵母放入主锅,1分钟/37度/速度2激活酵母
倒入全麦面粉和高筋面粉,30秒/-/速度3-6渐混合
揉面模式8分钟,揉出厚膜,加入黄油再揉面模式2分钟,出手套膜
取出整理成团,放在温暖的地方一发至2倍大
手指蘸少许面粉插入不回弹即发酵好了
面团分成三等份,盖保鲜膜松弛20分钟
整型包入每日坚果,放入烤箱二发
二发OK,取出筛上面粉,用刀划出自己喜欢的图案;同时烤箱180度预热
上下火180度30分钟,不发胖全麦坚果包出炉。
小贴士
喜欢软一点的宝宝可以牛奶的比例多加点