完全没你想象的粗糙感,纯全麦吐司,无油,还是木糖醇,柔软至可以拉丝,好吃又低热量。只是记录一下我的配方。
用料
盐 | 4克 |
黑芝麻 | 60克 |
全麦粉 | 400克 |
面筋粉 | 80克 |
木糖醇 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜酵母 | 18克 |
水 | 295克 |
柔软的黑芝麻全麦吐司的做法
除酵母外所有材料混合至无干粉冷藏四个小时以上。然后再加入酵母和面,非常容易出膜。
我的烤箱上下190度,40分钟,我的吐司模没有盖,上面压了一个烤盘,结果顶部上色有点深,而且压得顶部组织有些紧,下次还是就山形吧。
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