法式软吐司（试验老面）食谱大全及做法，烹饪好吃的法式软吐司（试验老面）方法

含香葱配方小面包 和椰蓉酱做法
爸爸喜欢椰蓉 妈妈喜欢吃稀奇古怪的
所以做个混合口感的
老面的做法：
全程4小时 不过中间你可以干很多别的事啊
比如做的那天立夏 我中间还做了青梅酒 梅子露第一天的准备工作
1.5cm厚的一片 40g 110kcal热量

用料  

法式软吐司（试验老面）的做法  

1. 老面揪成块和主面团（黄油葡萄干香葱酱肉松酱以外的材料）混匀揉好 加入黄油 揉出手套膜（面包机揉40分钟）

2. 30度 湿度80/100 环境 发60分钟（我习惯蒸锅烧一锅开水 放温了用）手戳不回缩

3. 分成四份 整形成短棍 松弛20分钟

4. 轻拍排气 翻面 三折 松弛20分钟 准备好所有的配料 蛋黄肉松酱 椰蓉酱 小葱酱 葡萄干

5. 折面向上 尽量擀长 一份撒葡萄干 一份抹蛋黄肉松酱 一份抹椰蓉酱

6. 三个都卷好 入模具 30度 80/100湿度 30分钟左右发酵到七分满

7. 表面抹蛋黄液

8. 香葱软面包：一个能编两个 三股辫子 撒小葱 抹蛋黄液（发酵环境过程效果同前）

9. 180度25-35分钟 牙签扎 带不出面就是熟了 脱模放凉

10. 拉丝很好 手撕着吃最开心

11. 非常软

小贴士

加入老面做的面包 保水性和韧性都很好 发酵延展更充分 可以保存好几天都不干