用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 140克 |
蛋液 | 30克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
食用油 | 28克 |
馅料:椰蓉 | 30克 |
食用油 | 12克 |
蛋液 | 27克 |
糖 | 15克 |
普通油面包的做法
油、牛奶、蛋液、糖、盐倒入面包机底层,高筋面粉过筛第二层,面粉中间挖洞,把酵母埋进去。
面包机启动和面功能,设置40分钟,最后10分钟要不时看看面包有没有起膜。起膜后,面包机启动发酵模式,一个小时。
发酵两倍大后,拿出擀平排气,醒发10分钟。揉面均匀后,分成八块揉圆,加入椰蓉馅包圆。
放入烤箱再次发酵30分钟,底部放一盆热水,不插电源。发酵变大1.5倍后刷蛋液。
烤面包:上下火170度,18分钟。
这是第二次做,加可可酱的。