软绵绵的咖啡巧克力吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的软绵绵的咖啡巧克力吐司方法

淡奶油咖啡喝过的肯定知道好喝，这款吐司用的冷萃咖啡液，加了牛奶淡奶油，可可，巧克力豆，真的是又香又软。咖啡液加的不多所以咖啡香气不算突出，吃了也不会睡不着觉。

配方可制作250g吐司模具x4或者450g吐司模具x2。糖和黄油给的都不算多，依然很好吃，甜度适中。

用料  

软绵绵的咖啡巧克力吐司的做法  

1. 厨师机中放入除黄油和巧克力豆的所有材料，低速混合成团

2. 像这样就可以开中速搅打了

3. 揉到扩展阶段，取一小块面团检查出膜状态

4. 能拉出这样的粗膜就可以加入黄油了

5. 加入软化好的黄油低速混合，揉到看不见黄油开中速揉面

6. 揉到面团可以拉伸出这样的薄膜，加入巧克力豆

7. 低速混合30-60秒

8. 揉好的面团取出，收圆，放温暖处发酵

9. 可以盖保鲜膜，可以用发酵盒。基础发酵温度28度，湿度75%，用时70分钟后

10. 发酵好的面团取出，操作面板撒少许干粉

11. 等分成四份

12. 排气婚姻，盖保鲜膜松弛20分钟

13. 松弛好的面团两面沾少许面粉，从中间往两头擀开

14. 擀成椭圆形

15. 翻面，整理成梯形

16. 自上而下卷起，依次卷成棍形后盖保鲜膜松弛20分钟

17. 松弛好的面团两面沾少许面粉，从中间往两头擀开

18. 擀成长长的牛舌状

19. 翻面，整理长宽

20. 自上而下卷起，四周大气泡记得拍掉

21. 放入吐司盒发酵，温度32，湿度80%，同时70分钟，发至八分满

22. 发酵好的面团轻按表面不回弹

23. 提前预热烤箱160度，盖上盖子160度烘烤33分钟

24. 出炉后轻震模具，立刻脱模

25. 太香了！

26. 吃不完的切片冷冻保存，水果刀切的横截面，手撕着吃也是完全ok的！

小贴士

*含水量较大，面团会粘手，整形的时候记得撒干粉，新手建议预留5-10g牛奶量。
*喜欢咖啡风味更浓郁的，可增加30g咖啡液，牛奶量相应减去30g即可。