这款小餐包造型非常可爱,却无需面团整形技术,只要分割滚圆就可以,简直是整形手残党人的福音。
最最重要的是,由于面团中的水分含量较大,这款小餐包质地非常松软,口感也相当好,拿来当小朋友的早餐最合适不过了。
用料
高筋面粉 | 280克 |
水 | 105克 |
糖 | 37克 |
酵母 | 4.5克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 43克 |
肉松、烤肠、葱花 | 少许 |
无需整形技巧的肉松烤肠小餐包的做法
面包机中倒入面粉,糖、酵母、盐、鸡蛋,水。面包机设置为搅拌10分钟,醒面5分钟,加入软化的黄油,搅拌10分钟,醒面5分钟,搅拌20分钟,发酵60分钟。
把面团分成9大份,每份再分成3小份,共27个小剂子。
每个用手握空心团成小球状。然后把3个小球放在一起,放入垫好纸托的马芬模。
烤箱设置发酵档,最底下烤盘接热水。面包顶上撒肉松后入烤箱至两倍大,约40分钟。
取出发酵好的面包,撒上烤肠丁和葱花。
入预热好的烤箱180度烤15分钟即可,中途盖锡纸。
这款小餐包超极松软,一捏就是一个凹团。
出炉的面包放凉后密封室温保存,三天内吃完。吃前可微波炉加热30秒,秒变软妹子 。