少油少糖的小软欧~图中组织不算成功,因为急着出门发酵不到位,烤的时候热风也忘了开温度不对。
尽管如此,口味竟然还可以,先记下来,下次重做了再换图。虽然不知下次是什么时候…
用料
高筋面粉 | 180克 |
全麦面粉 | 70克 |
可可粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 170克 |
黄油 | 20克 |
巧克力块 | 切成8份 |
全麦夹心巧克力软欧面包的做法
后油法将面团揉光滑,夏天怕面团升温所以我没追求出膜,厨师机操作大概一共12分钟。发酵至2倍后拍扁分成8份滚圆松弛15分钟。
将面团拍扁包入巧克力块
调整成三角形,发酵至一倍大
发酵好的面包表面喷水,撒粉,割口。装饰随意。
烤箱预热至180度,开热风。入炉烤15分钟。