玉米土司（美善品版）食谱大全及做法，烹饪好吃的玉米土司（美善品版）方法

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这是自己从小就很喜爱的玉米土司，自己研究配方一做再做，也是大女儿最喜欢，家里经常出现的一款吐司，分享食谱的契机是因为要分享给自己的姐姐，也做个纪录。

炼乳（美善品版）

此配方为原创，分享请注明出处，谢谢！

下面是做一条的吐司的配方。

用料

中种～
高筋面粉	210克
酵母	3克
温水（约35-40度C）	105克
.
汤种～
高筋面粉	30克
滚水	30克
..
主面团～
高筋面粉	70克
糖	4克
盐	3克
酵母	1.3克
炼乳	25克
玉米酱罐头	75克
蛋	25克
黄油室温软化	20克
…
玉米酱～
玉米酱罐头	30克
糖	3克
盐	0.5克
黄油（融化）	5克

玉米土司（美善品版）的做法

玉米酱用的是如图，cream style corn
中种～
1. 先将3克酵母和105克和温水（35-40度温水）调和放在一旁。
2. 将高筋面粉210克放入小美15秒/速度6打散替代过筛。
3.酵母水加入面粉中。
4. 30秒/速度3
5. 揉面模式2分钟。
6. 将面团取出揉成圆形面团放入盒子盖上盖子室温30分钟，再放入冰箱至少12小时最好超过18小时不多于72小时。
汤种～
将30克滚水冲入30克面粉搅拌均匀。
盖上盖子放凉放入冰箱至少12小时最好超过18小时不多于72小时。
主面团：主面团中除黄油之外所有材料+全部中种+全部汤种
30秒/速度3
+ 2分钟/揉面模式
+ 2分钟/揉面模式
放入黄油（室温软化）
+ 2分钟/揉面模式
+ 2分钟/揉面模式

（如果同时做两条吐司的分量，要增加揉面模式约5分钟，观察面团状况出薄膜就可以。）
留在锅里或取出盖好，发到两倍大（约一小时左右）
发好的面团取出排气放松15至20分钟。
放松好的面团擀成长方形跟模型一样宽，然后卷起来。接缝处稍微捏紧。接缝处在下放模型。放入烤箱发到过模型高约一公分。（烤箱里放一大杯滾水增加温度及湿度）
制作玉米酱，将全部玉米酱的材料混合即可
取出发好的面团用刀在上面画一条线。
将玉米酱均匀的放在划开的线上
土司模型下面垫个烤盘，以免玉米酱滑落。直接放入冷的烤箱中，摄氏180度烤45分钟，上面图片是10分钟之后的状态。
（我采用冷启动的方式，这样可以增加吐司的高度）
烤约30分钟左右，面包的颜色已经够了。
在上面盖一张锡箔纸，防止颜色加深。
烤好出炉了，放冷以后再切哦！
柔韧度测试