Pastafrola是经典的意大利水果派,味道酸甜可口,饼皮外酥里软。而且操作简单很适合新手
此配方适用于10寸圆盘
用料
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 75克 |
黄油 | 125克 |
低筋面粉 | 300克 |
泡打粉 | 5克 |
香草精 | 几滴 |
草莓酱 | 适量 |
意大利草莓派的做法
室温黄油加糖打发
加入鸡蛋继续打发
加入面粉,泡打粉和香草精
揉成面团放入冰箱冷藏松弛20分钟
预留一小块面团,其它的擀成一个略大于烤盘的圆形
把面皮放入烤盘,倒入草莓酱。高出来的饼皮先不用管它
把预留的小块面团擀开切成几个细条
成网状
最后把高出来的面皮往下叠,盖在网格的两端,整型。
烤箱175度,烤30分钟左右
小贴士
1.香草精不是必须的,没有可以不加。
2.可以替换成任何喜欢的果酱,我试过黄桃酱和杏子酱都很好吃。
3.放进烤箱之前也可以在面皮上刷一层蛋液,这样烤出来颜色会深一些。
4.烤箱各异,酌情调整温度和时间。