奶油酥皮大泡芙做法烹饪大全 地道奶油酥皮大泡芙如何做

香酥的脆皮，顺滑的奶油，奶油酥皮大泡芙简直不要太好吃呀，一口气吃掉两个……好满足

用料  

奶油酥皮大泡芙的做法  

1. 准备好食材
   

2. 首先制作酥皮：黄油室温软化，加入代糖搅拌均匀

3. 加入过筛后的低筋面粉

4. 搅拌均匀后揉成团

5. 用保鲜膜揉成圆柱状，放入冰箱冷藏半个小时

6. 黄油+牛奶+盐，放入锅中

7. 加热至沸腾

8. 转小火倒入过筛后的低筋面粉

9. 快速搅拌均匀后关火，将面糊晾至手温

10. 将鸡蛋液分次少量的倒入面糊中

11. 搅拌均匀后再加入下一次

12. 直至提起刮刀有倒立的小三角

13. 将面糊装入裱花袋

14. 挤在烤盘中

15. 冷藏好的酥皮取出切薄片

16. 盖在挤好的面糊上

17. 烤箱提前200度预热，放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，然后转170度烤15分钟

18. 泡芙烤好后，取出晾凉，底部用筷子戳一个小洞

19. 淡奶油+糖打至粘稠没有流动性，装入裱花袋，从底部挤入泡芙中即可

20. 好好吃的奶油大泡芙~

小贴士

✅1️⃣烘烤过程中千万不要开烤箱门，要不然泡芙会塌陷。
✅2️⃣蛋液要分次少量的加入，不断的观察面糊的状态，直至提起刮刀有倒立的小三角即可
✅3️⃣面粉要烫熟，烫面粉的时候锅底会粘有一层薄薄的面皮~
✅4️⃣各家烤箱的脾气不一样，具体温度根据自家的烤箱情况来调整