千篇一律的生活只等美食来“治愈”。
吃厌了传统的中餐西餐?
却仍填满不了内心的美食“黑洞”?
不如像marry2food一样,
自己来创造“独一无二”的美食。
看看各种料理在这些美食“魔术师”手中,
能碰撞出怎样的火花?
用料
黄油 | 70g |
细砂糖a | 50g |
低筋面粉 | 150g |
蘑菇(综合) | 150g |
洋葱 | 50g |
马苏里拉奶酪 | 50g |
切达奶酪 | 30g |
大蒜 | 三瓣 |
橄榄油 | 5g |
饮用水a | 60g |
饮用水b | 100g |
食盐a | 2g |
食盐b | 6g |
细砂糖b | 200g |
意式芝香蘑菇塔*配焦糖的做法
隔水融化黄油,并搅拌
加入细砂糖,食盐a,筛入低筋面粉,和成粗玉米粉状态
分次加入饮用水a,将其揉成面团后,附上保鲜膜,放入冰箱冷藏1h以上
在锅中加入橄榄油,中火,将洗净切丁后的洋葱,大蒜加入煸炒,出香
加入蘑菇丁,转大火翻炒1min,加入饮用水b,最后加入黑胡椒,罗勒和食盐b调味
收汁盛出,加入马苏里拉芝士和切达奶酪拌匀,蘑菇底料就完成了
预热烤箱195摄氏度;
拿出冷藏的面团,压入模具,在底部用叉子戳几下在底部铺一层马苏里拉芝士和切达奶酪
然后再铺一层蘑菇底料
最上层再铺一层厚厚的马苏里拉芝士和切达奶酪,撒上罗勒碎
放入烤箱,中层,上下火,190摄氏度,烤制30min
在平底锅中放入细砂糖b,小火加热,待糖融化,由透明变为琥珀色,即关火
用勺子舀出热糖浆,立即放到杯口,渐渐让焦糖滴落,勺子来回在杯口拉丝,使糖丝挂在杯口,冷凝,剪段,备用
将烤制好的蘑菇塔取出,取适量焦糖放在塔顶,期待它们慢慢融合......
小贴士
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