这是我公公的拿手菜之一,我现在打算记录下长辈们的拿手菜,将来可以翻看,随时用来复习,记忆中熟悉的味道,
用料
黑鱼 | 一条约三斤重 |
小肥羊辣汤火锅料 | 一包 |
蘑菇 土豆,菜花,豆腐皮,豆腐,土豆粉,以及各种爱吃的菜 | 适量 |
适合孩子吃的干锅鱼的做法
准备这个料,目前发现最合适的,不油腻也不辣
腌鱼半个小时,炸鱼要炸干一些
姜葱蒜和干辣椒下锅炒出香味,
倒入高汤或水,下入调料粉包,看着红,其实一点都不辣
煮五分钟左右
依次下入爱吃的菜和炸好的鱼,按照食物的易熟程度
煮五分钟到十分钟,待所有的菜都入味了就可以捞出来啦
成品图,锅内剩余的汤汁留着待会吃完鱼涮菜用,这个严格说起来不算干锅,但是端上来的时候没有汤汁,所以我们家就叫干锅,不腻不油,适合孩子们吃,还觉得辣就可以在开水里过一下再吃也行,味道主要来自小肥羊这个料包,建议尝试,世市面上的干锅料都大多偏油偏辣
小贴士
鱼下锅后不要翻动,炸定型再翻动,下锅煮的时候也别动来动去,尽量保持鱼的完整