一定要大火再转中火,火候需要把握住。
用料
鸡蛋 | 2个(蛋液约100克) |
盐 | 少许 |
水 | 200克(蛋液的一倍) |
蒸鱼酱油 | 适量 |
热油 | 适量 |
蒸水蛋(适合孩子吃)的做法
将蛋液放盐打发好,加入200ml水搅匀后过筛3-4次,盖保鲜膜。
水开后放入大火蒸3分钟,转中火继续蒸8-10分钟,取出后倒入蒸鱼酱油,淋上少许热油!
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