用万古烧炖红烧肉土豆食谱大全及做法，烹饪好吃的用万古烧炖红烧肉土豆方法

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用料  

用万古烧炖红烧肉土豆的做法  

1. 买的五花肉已经去好了皮，也可以带皮一起做

2. 八角，桂皮，冰糖，姜片，葱段备好

3. 上锅煎肉，先拿平底锅煎肉

4. 肉没有焯水，直接上锅煎的，没事翻翻面，焦焦的好歹

5. 倒入备料，翻炒，这时就能听见肉滋啦滋啦和葱姜翻炒的幸福声了

6. 老抽 生抽 耗油按2：3：1比例配汁浇于肉上

7. 转入砂锅，倒开水没过肉，多倒点，因为万古烧吃水

8. 没事尝尝汤味，不行再补点料，糖啊 酱油啊都可以

9. 开盖后，之前添的水已经差不多没有了，又补添了水，土豆胡萝卜金针菇下锅，金针菇是因为中午拌凉菜焯水剩下的，完全可以不放，金针菇也没味，完全跟主菜的味道走
   

10. 大火收汁，拌米饭可以多留点汁，汁是精华

小贴士

五花肉一定要选有两层肥瘦相间的，炖好后肉皮最q，肥的比瘦的更香
姜多放两片，水可以分两次放，第一次是炖肉第二次是炖土豆胡萝卜
小火炖，一切好掌握