其实这是我第一次烧鱼,因为家里娃从不吃鱼,可我想吃了,今天就用红烧菜的方法继续套用烧鱼,还特意加了点辣,没想到异常好吃😊
用料
昂刺鱼中等大小 | 3条 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
尖辣椒 | 3个 |
糖 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
辣辣的红烧昂刺鱼的做法
昂刺鱼洗净,其实啥鱼都一样烧,主要昂刺鱼刺少😁
热锅冷油,葱姜尖椒下锅,稍翻炒一下
鱼下锅,两面都稍稍煎一下,不可反复翻动,易碎,一面也不可煎过久
加入生抽、老抽、料酒、糖,加水没过鱼,大火烧开后转小火慢炖,不盖锅盖,否则鱼容易烂,容易碎,大约15-20分钟,转大火收卤
起锅,新鲜美味的红烧昂刺鱼完成啦~,出乎意料的好吃😊
小贴士
鱼容易烂,煎的时间,炖的时间都不易过长,过程中尽量不翻动,不要盖锅盖炖。