用料
| 狮子头原料 | |
| 猪肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3克 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 胡萝卜 | 一小块 |
| 藕 | 半节 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 卤料 | |
| 葱 | 1根 |
| 糖 | 2克 |
| 盐 | 2克 |
| 八角 | 半个 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 生抽 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
红烧狮子头原来这么简单的做法
肉切块，胡萝卜切小块，莲藕切小块，加调料，放绞肉机或破壁机打成肉泥或肉沫，再加鸡蛋，淀粉，顺时针搅拌均匀，再用力摔打10次以上，如果喜欢软嫩口感可不甩
锅里放油，切一小块姜放入油锅，姜浮起来说明油温可以，下肉丸，炸至金黄色。肉丸刚放进去不要动，可能会散开，炸一会儿再稍微搅一下。主要是为了炸均匀点。
锅里放少许油，再加一勺糖，糖变焦黄色加热水，再放入丸子，加卤料也可以顺便卤蛋。煮到水快干即可。
出锅
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