用料
脱骨肘子,冰糖,料酒,姜,生抽,老抽,蚝油,干辣椒,淘宝买的现成配好的卤料包 |
红烧脱骨肘子的做法
脱骨肘子洗干净,拿小镊子仔细拔去未处理干净的毛刺,这一步很考验耐心
厨房剪剪大块,凉水入锅焯水,待水开后洗去浮沫,捞出肘子沥水待用
炒锅加油加冰糖,小火炒糖色,放入肘子翻炒,加入生抽老抽蚝油,姜片料酒去腥,加热水没过肘子三分之二,放入卤料包,爱吃辣放了干辣椒,小火慢炖一小时左右,大火收汁,出锅!
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