土豆 汤汁浓郁,加上软绵绵的五花肉坨坨,颜色好看,有食欲。特别适合辛苦工作的白领男人们大口吃肉,补充能量!
用料
李锦记老抽 | 一瓶盖 |
五花肉 | 1斤 |
花椒 | 手抓一小把 |
山奈 | 少许 |
八角 | 少许 |
盐 | 少许 |
李锦记生抽 | 3瓶盖 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 少许 |
土豆 | 一个 |
料酒 | 一瓶盖 |
葱 | 一根小的 |
干辣椒 | 少许,吃的辣可以加多些 |
鸡精 | 少许 |
川式土豆红烧肉的做法
五花肉洗净,切成大拇指大小,加料酒、生抽、姜、盐腌制
热油烧8成熟、爆腌制的五花肉,同时将花椒、山奈、八角、干辣椒一起火爆。并加上少许老抽
爆一会儿,加适量水,加入冰糖,转入煲中小火炖。
约半小时,肉可用筷子戳穿,即可加土豆
土豆快熟,撒入葱
小贴士
1.老抽上色作用,不需太多。味道主要靠盐和生抽
2.冰糖可以让五花肉看起来色泽亮晶晶,味道又好
3.葱最后放
4.辣椒根据喜好可以加多加少,或者不加