零失败!不用炒糖色的红烧肉卤蛋,好吃到舔盘
前几天一个朋友生日请客去了一家湖南菜馆
里面有一道红烧肉卤鹌鹑蛋
真的是又软又糯,滋味上品
我一个不吃肥肉的人特意回家买了五花肉来做
不过我这次买的五花肉不太好,最好的五花肉是三肥三瘦
不过,叫淘鲜达买的,人家能给送家里就很好了
要什么自行车
做红烧肉炒糖色特别困难,掌握不好火侯就炒糊了
做出来的红烧肉是苦味的
所以我一般都是用上海菜的做法,浓油赤酱,一般不炒糖色,用老抽
做法很简单!味道也很好,来试试呀!
用料
五花肉 | 克 |
冰糖 | 克 |
八角 | 个 |
料酒 | 勺 |
桂皮 | 块 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
盐 | 克 |
蒜 |
零失败,不用炒糖色的红烧肉卤蛋,舔盘的做法